小型真空滚揉机中的小型真空滚揉机，利用物理冲击的原理，使肉在滚筒中上下翻动，相互冲击和拍打，达到腌制效果，使肉能均匀吸收腌制，提高肉的结合力和产品的弹性。小型真空滚揉机的特点是什么？让我们来看看它的特点:

1.可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
2.控制面板均采用防水触摸屏控制。
3.滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
4.桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。
5.对肉质具有的很好效果：使腌制液在原料肉内均匀吸。可增强肉的结合力，提高肉的弹性。保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。增加保水性，提高出品率。